20150801天天饮食菜谱：石万荣讲薯仔煲的做法

日常生活中我们总会对这样那样的食物比较倾心，因为有的食物想起来就会让人食欲大增。酱香薯仔煲是一道非常美味的佳肴，那么它究竟是怎样做出来的呢?让我们一边看着视频一边跟随我们的石万荣老师一起来学习一下吧!

该视频主要文字介绍：

薯仔煲的做法

料材制烹

材料

牛腩(1斤)、小土豆(3个)、西兰花(适量)

配料

桂叶，姜、蒜、陈皮(各适量)

调料

咖喱粉、盐、糖(各适量)

1、先将牛腩切成一小块一小块的，飞水捞起待用。

2、烧热油锅，油热后爆香配料，倒入牛腩一同炒香，并溅入适量的料酒以劈除牛腩的腥味，以及让牛腩更香。

3、往炒锅里倒入适量的水，水开后，连同牛腩一起倒入高压锅里焖压20分钟。

4、再次烧热油锅，将葱头爆香后加入咖喱粉炒出香味。

5、将高压锅里的牛腩连同汁一起倒入锅里，加入土豆一起煮约15分钟左右，用糖和盐调味。

6、把西蓝花倒入炒锅里，开大火将咖喱收汁后，即可转入瓦煲里，上桌开吃。

小土豆的作用

1、土豆能减肥

吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

土豆对人体有很多很多的奇妙的作用。

瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

2、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

3、土豆对眼周皮肤有显着的美颜效果

将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

4、土豆能吃出好性格

土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

5、半途而废的人和缺乏维生素有必然关系

做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

本期嘉宾介绍

石万荣

男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东丸子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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