20151121天天饮食视频：牛金生讲八宝金瓜酱的做法

南瓜含有丰富的营养价值，经常食用南瓜对我们的身体健康非常的有利，而且南瓜吃起来也非常的美味。那么生活中南瓜的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着天天饮食栏目烹饪大师牛金生来看看吧!

该视频主要文字介绍：

八宝金瓜酱的做法

材料

金瓜(南瓜)一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克。

熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克。

柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克。

白糖500克，葱珠油15克，生油750克。

做法

1、我们首先就是要将南瓜清洗干净，然后将其刨皮，然后在南瓜的顶部三分之一处切开盖，放在一旁备用。

用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。

再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。

2、将糯米清洗干净，然后将它放到大碗中，然后加入少量的清水将其抹平，放到蒸笼里蒸20分钟，好了后备用。

3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。

4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。

蜜汁八宝南瓜盅

材料

南瓜一个、小米适量、大米适量、糯米适量。

芸豆适量、花生适量、葡萄干适量。

调料

蜂蜜、白砂糖。

做法

1.芸豆、糯米浸泡5个小时左右。

2.然后我们将南瓜清洗干净，将它的顶部片掉，将南瓜中的南瓜子挖干净，南瓜子晒干了是可以吃的。

3.大米、小米、糯米、芸豆、花生淘洗干净，在高压锅中蒸熟。

4.用蜂蜜和少量白砂糖调匀，放入南瓜盅里。放的时候一层饭一层葡萄干，上面再撒一层葡萄干。

5.放蒸锅里中小火蒸30分钟即可。

本期嘉宾介绍

牛金生

男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

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