20150227中华医药：张晋讲冬季吃什么好

冬季天气既寒冷又干燥，不小心保护自己是非常容易受到伤害的。所以冬季不仅要做好保暖的工作还要做好防干燥。那么我们冬季究竟吃什么对身体好呢?那就让我们一起随着张晋专家来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

冬季吃什么好

1、白菜

白菜不仅含有丰富的营养而且含有的水分也比较多。

白菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且便于储存，大白菜有通利肠胃的功效，而且经常吃大白菜的话，能够起到刮肠排毒的作用。

冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜的效果。

2、红薯

红薯含有丰富的营养价值多吃有利于我们的身体健康。

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。

红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。

特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

3、萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，自有它的道理，时常吃点萝卜对我们的身体非常有益。

萝卜有解除烦热、养护脾胃的功效。而在冬季脾胃易受损伤，进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始。

不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜，如果需要，可以羊肉或牛肉加萝卜一起吃，这样两种食材相互中和，对脾胃也有一定养护作用。

4、冬笋

冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

5、山药

山药中含有多种微量元素，具有很好的滋补作用，是病后康复食补的佳品。山药还含有丰富的维生素和矿物质，所含热量相对较低。

山药可促使肌体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。

冬天要多吃点山药，有利于食物营养的吸收。山药是补中益气的食物，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

6、莲藕

生藕煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

需要提醒的是，长时间炖莲藕，好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

本期嘉宾介绍

张晋

女，高干科(综合内科)副主任医师，主任助理，医学博士，全国中医老年病医疗中心学术带头人周文泉教授学术继承人，传承博士后;中国中西医结合学会青年工作委员会常务委员，中国药膳研究会常务理事、专家委员会委员，中华中医药学会亚健康分会委员，中国中西医结合学会养生学及康复医学专业委员会委员;卫生部国家中医药管理局特聘健康教育专家，中央电视台科教频道首批《健康之路》特约专家;中国农工民主党海淀妇女工作委员会主任。

1993年毕业于北京中医药大学中医系，2000年人民医院内分泌科进修一年。主要从事中西医结合综合内科临床医疗、教学与科研工作，2000年～2005年跟随中医脾胃病肝病专家中国中医科学院原名誉院长施奠邦教授临诊学习，2007年～2012年师从老年病专家周文泉教授。在继承老专家经验基础上，继承创新，对老年便秘、自汗盗汗、腰腿痛、头痛失眠、疲劳;老年性心脑血管疾病、高脂血症、糖尿病、高尿酸血症、更年期综合症以及亚健康疲劳等临床诊治有一定的心得和见解，擅长利用中医理论的整体观、辨证观，发挥中医的三因制宜的个性化诊疗优势，以及中药膏方对慢性病患者、亚健康人群进行滋补调理，药膳指导，取得很好的疗效。

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