20170207cctv中华医药：王兴国讲吃出健康是王道

该视频主要文字介绍：

剩菜到底能不能吃

首先，四个菜在烧好后立刻分成了四份，分别放在一次性饭盒里包上保鲜膜，再放进冰箱4℃贮存。

1、放置半个小时后

出锅后半小时，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的检测结果是，亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的高限值。但红烧肉中亚硝酸盐含量比韭菜炒蛋和炒青菜要高。

对此实验人员说，肉类菜肴一般比蔬菜类加入更多的调味料，调味料中本身就含有硝酸盐，这些硝酸盐被微生物转化为亚硝酸盐，就导致了红烧肉中亚硝酸盐含量较高。