薏仁米的功效与作用及食用方法有哪些

薏仁米也称薏仁，是一种药食同源的食物，既是粮谷类食物中的一种，也是中药类的一种。

薏米所含有的蛋白质、脂肪含量略高于稻米，碳水化合物的含量是略低。另外，还富含有多种维生素、矿物质，在与稻米混合做成薏米粥或薏仁饭时候，可以提高蛋白质的营养价值，有助于除湿。

薏米在中医上，薏米属于祛湿药，有淡渗利水的作用，还可以起到健脾止泻清热、解毒、益肺的作用。