“二八”健康法则 防病又养生
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编者按：月盈则亏，很多事情做到百分反而并不一定是好事，就像吃饭一样，吃太饱则会出现胃胀等小毛病。生活中有哪些事是做到“八分”就能保健康的呢？防病养生又该如何做呢？
“二八”健康法则 防病又养生
健康教育专家洪昭光曾提出过一个“八分原则”：饭吃八分饱，菜做八分咸，果蔬占八分，凡事求八分。我曾主编过一本叫《二八健康黄金法则》的书。就像黄金分割点0.618是个神奇的数字一样，2∶8也是一个神奇的比例。经济学上有的“二八定律”，指任何一组东西中，重要的只占其中20%，其余80%尽管是多数，却是次要的。同样，当一个人患病时，20%是由内因决定的，80%则是由外因造成。在这些能由你自己决定的因素中，如果能遵循以下几种“二八健康黄金法则”，就能在很多疾病面前绕道而行。
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二分细八分粗
“要想不得病，好吃粗粮”成了近年来的一种流行观点。其实，粗粮和细粮各有好处，就像两个“秘书”一样，共同协助人体消化系统工作。粗粮含有大量不溶性膳食纤维，能改善胃肠微生物菌落，产生的热量也比较低；细粮里的膳食纤维是可溶的，热量较高，但它的蛋白质、氨基酸等含量要比粗粮高。
之所以提倡大家吃粗粮，是因为我们以往吃的细粮太多，导致了便秘、肥胖、高血脂、动脉硬化、糖尿病等一大堆“富贵病”。而粗粮在防治这些疾病的作用上，远远超过细粮，它甚至能起到防治抑郁症、止喘和抗癌的作用。
粗粮和细粮好的搭配是“二分细八分粗”，比如8份黑米或小米，加上2份大米一起煮粥蒸饭；8份玉米面加2份白面一起蒸馒头。如果不喜欢粗粮的口感，可以这样：一是发酵后吃，加点酵母能让粗粮变软；二是打磨粉碎后吃，尤其豆类、麦麸等，磨成浆能让蛋白质的吸收率增加到90%以上；三是加点豆浆或奶，让口味更香甜，还能补钙。
不过，平时爱吃肉的人刚开始吃粗粮，一定要循序渐进，一下吃太多会让肠道无法适应；吃完粗粮一定要记得多喝水，粗粮中的纤维素需要充足的水分做后盾，才能保证肠道正常工作、帮助消化。豆类适合治便秘，醋泡黄豆效果显著；小米是健脾和胃的好食物；玉米、赤小豆、白扁豆中的烟酸能够起到一定的降血糖作用；荞麦、燕麦、大豆中的芦丁等成分可降血脂和软化血管。
要提醒的是，千万别把“粗粮热”理解为粗粮吃得越多越好，粗粮里的植酸容易和纤维素融合形成沉淀，影响人体对蛋白质和钙、铁等矿物质的吸收，因此吃粗粮的同时好多补充点海鲜、豆浆、牛奶、鸡蛋、冬瓜、黄瓜等食物。
