20151221爸爸厨房视频节目：酸汤肥牛的做法

牛肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃牛肉，对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中酸汤肥牛的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频节目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

酸汤肥牛的做法

材料

肥牛片一盒，金针菇400克，绿豆粉丝一扎。

调料

泡野山椒3-4只，油两匙，白醋一匙。

盐适量，泡姜一小块，小葱一把。

蒜3瓣，鸡蛋一只，淀粉2克。

做法

1、首先提前将速冻肥牛片解冻，然后再将金针菇去老根洗净待用，接着将粉丝泡软、泡姜切碎备用。

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

4、然后再将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，再将汤汁倒回锅中，然后加入盐和白醋调味，并将其烧开。

5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。

香辣酸汤茶香金针肥牛

材料

肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱。

干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许。

清水适量，老抽1勺，蒜蓉辣椒酱1勺。

泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋

做法

1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。

2.金针菇去老根，反复清洗干净。

3.然后我们就要将准备好的粉丝焯水，但是不要焯太久，开锅的时候就可以了，然后备用。

4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。

5.我用的是蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。

6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。

7.放入泡椒和泡椒水，煮开。

8.加入老抽一勺，调好汤汁。

9.兑入适量的清水，烧开。

10.汤开后，放入肥牛片。

11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。

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