20151226爸爸厨房视频：秋刀鱼的做法

鱼的营养价值是非常丰富的，经常吃鱼对我们的身体健康是非常有利的，而且能有效预防心脑血管疾病的发生。那么生活中秋刀鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

秋刀鱼的做法

材料

秋刀鱼，大葱，姜，蒜。

朝天椒，白酒，盐。

玉米淀粉，豆豉。

水，生抽，糖，香醋。

做法

1.首先就要将准备好的秋刀鱼清洗干净，然后在去除内脏和鳞片，后再将其切成两半，备用就可以了。

2.加少许盐和白酒腌20分钟，粘上少许玉米淀粉。

3.平底锅热油，半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用。

4.然后在平底锅中留少许的油，然后再将姜葱蒜和朝天椒加入其中，并将其爆香，然后再将准备好的豆豉加入炒香。

5.加入煎好的秋刀鱼，淋入少许水，生抽，糖小火焖10分钟。

6.起锅前淋少许香醋略收汁后装盘。

煎封秋刀鱼

材料

秋刀鱼1条，生姜1块。

白醋1汤匙，料酒1汤匙。

生抽1汤匙，盐，白糖适量。

做法

1.秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净。

2.然后再将秋刀鱼斜刀切段，生姜切成丝状，再用盐、半个汤匙的料酒将秋刀鱼腌制10分钟左右，备用。

3.热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄。

4.喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁。

5.装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少。

橄榄油煎秋刀鱼

材料

秋刀鱼，橄榄油2勺，盐少许。

黑胡椒少许，紫苏碎1g。

做法

1.秋刀鱼洗净，剖开，去掉中间的大骨，撒上少许盐静置10分钟。

2.平底锅放上橄榄油烧热，秋刀鱼皮朝上放入锅里，煎两面略黄，撒上紫苏碎出锅。食用前撒上黑胡椒碎。

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