20160114爸爸厨房视频节目：蒸肉饼的做法

蒸肉饼的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常做肉饼吃，不仅美味而且含有的营养价值也是非常丰富的。那么生活中蒸肉饼的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频节目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

蒸肉饼的做法

材料

香菇，虾米，瘦肉，鸡蛋。

盐，油，老抽，生粉。

做法

1、首先我们就要将虾米放在水中进行适当地浸泡，然后再将其捞出，清洗干净，备用即可。

2、干香菇洗泡后切丝备用。

3、瘦肉切片后再剁碎，放盐、油、老抽、生粉腌几分钟，再放入虾米和干香菇放锅里蒸10分钟。

4、等到差不多熟的时候，就可以打入一个鸡蛋了，然后再将其蒸5分钟就可以开吃了。

鲜蛋黄蒸肉饼

材料

五花肉200g，鸡蛋1个。

胡萝卜1/2根，小葱1根，姜3片。

做法

1.五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整。

2.将蛋清液加入肉馅中。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

3.将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷。

4.要非常小心地将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，然后在放进微波或者用蒸笼，将其蒸熟即可。

咸蛋蒸肉饼

材料

猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料盐(1/3汤匙)。

鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)。

油(2汤匙)芡汁清鸡汤(1/2碗)。

生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)。

做法

1、猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。

2、将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。

3、将咸蛋黄打入浅坑内。

4、烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。

5、取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。

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