20160116爸爸厨房节目：肉末茄子的做法

茄子的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃茄子，不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么生活中肉末茄子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房节目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

肉末茄子的做法

材料

茄子，猪肉末，葱花。

油，豆瓣，料酒。

鸡精，生抽，老抽。

做法

1、首先我们就要将准备好的茄子清洗干净，然后切成块，接着再将肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。

2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

3、锅底留油烧热，放2勺豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

4、然后我们就要倒入炒好的肉末，接着放一点点老抽、少许鸡精，再将其翻炒均匀，撒上葱花即可。

肉末茄子

材料

茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块。

食盐适量，贵太太茶油50g，蒜适量。

白糖适量，鸡精少许，料酒适量。

豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量。

做法

1、肉馅用料酒腌制十分钟。

2、茄子洗净，切长条状;香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。

3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。

4、在锅中倒入少量的贵太太山茶油，等到油烧热的时候，将肉馅加入其中，用小火将其翻炒均匀后加入豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。

5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。

肉末茄子

材料

茄子300g、肉末80g、葱适量。

油适量、生抽适量、白糖适量。

姜适量、蒜适量、老抽适量。

做法

1、准备材料。

2、肉先用酱油腌过。

3、茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒一下，盛出，备用。

4、锅里剩些油，炒香蒜末和姜末。

5、再放入腌好的肉翻炒。

6、加入老抽、生抽、糖、水翻炒几下。

7、后加入茄子翻炒就可以了。

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