20160206爸爸厨房视频节目：鲜虾饺子的做法

饺子的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常做来吃，不仅美味而且营养，有利我们的身体健康。那么生活中鲜虾饺子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频节目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

鲜虾饺子的做法

材料

a料

草虾仁400公克，肥肉150公克。

绿竹笋200公克。

b料

澄粉300公克，太白粉50公克。

盐1/4小匙，沸水210㏄，盐7公克。

味精10公克，糖15公克，太白粉15公克。

胡椒粉1/4小匙，香油1大匙。

做法

1.首先我们就要将草虾仁挑出肠泥洗净，并将其沥干水分，然后再将肉切丁汆烫过后，沥干备用，即可。

2.取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。

3.将作法1的肥肉及笋丝、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆内充分拌匀即成馅料。

4.然后就要将材料B中的澄粉、太白粉、盐混合，然后再用沸水一面沖一面拌，用手揉匀作为外皮面糰。

5.取约10公克面糰，使用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复动作至材料用毕。

6.作法5的饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。

鲜虾饺子

材料

水饺皮300g，鲜虾30只，虾仁200g。

马蹄100g，青葱末30g，洋葱末10g。

盐1小匙，糖1小匙，米酒1大匙。

胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许。

做法

1.鲜虾去壳去肠泥后洗净，加入米酒抓匀腌渍约10分钟备用。

2.然后我们就要用刀背将准备好的虾仁拍碎，紧接着还要将，准备好的马蹄剁碎，备用即可。

3.取一大容器放入作法2的虾仁末、马蹄末和其余材料及调味料一起搅拌均匀成虾仁内馅。

4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的虾仁内馅，再放上一只作法1的鲜虾，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲜虾水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。

6.于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲜虾水饺捞出即可。

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