20160112健康菜谱：白煮肉的做法（下）

猪肉的做法是非常广泛多样的，适当的吃猪肉能够有效补充我们人体所需要的蛋白质，脂肪，对我们的健康非常有利。那么日常生活中白煮肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

白煮肉的做法

材料

五花肉1整块500g，大葱白1段，老姜片2片。

大料(八角)2只，韭菜花1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g

香葱末1茶匙5g，香菜碎1汤匙15g。

酱油2汤匙30ml，红腐乳汁2茶匙10ml。

辣椒油1茶匙5ml，香油1茶匙5ml，香葱或香菜(点缀用)适量。

做法

1、首先我们要将五花肉清洗干净，然后将其方进锅中，接着加入适量的大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水，再煮开。

2、韭菜花、蒜茸、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。

3、把凉透的五花肉切成薄片，整齐的码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。

小诀窍

1、这道菜中的酱油和韭菜花里面都有盐分，所以我们在制作过程中不必加盐，要不然会非常咸。

2、肉块要等凉透了再切，会十分容易切成薄片。

3、白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是好的提鲜伴侣。

白煮肉

材料

五花肉1块约500克，葱白2段，姜3片，大料3-4个。

调味汁

腌韭菜花1勺，红腐乳汁2勺，蒜末10克，香葱末5克。

香菜碎15克，酱油2大勺，辣椒油1勺，香油1勺。

做法

1、五花肉洗净后，皮朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉(水要一次加够)。

2、用大火将其煮开后再转小火煮大约1小时，煮到沸而不腾的时候佳，即可关火。

3、煮好的肉捞出，彻底晾凉后，切成薄片。

4、将所有调料放在一起拌成调味汁，浇在肉片上，再撒少许香菜末作点缀。

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