201613健康菜谱视频节目：烧黄鳝的做法（上）

黄鳝的做法是我们都比较熟悉的，因为生活中我们也会时常做黄鳝吃，不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中黄鳝的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱视频节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

烧黄鳝的做法

材料

鳝鱼500克。

调料

花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。

生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。

盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

做法

1、首先我们就要将准备好的黄鳝进行宰杀，然后再将其去骨清洗干净后，将其切成薄片备用。

2、姜蒜切成片。

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。

4、接着将锅放在火上，然后放上花生油，烧至七成热，再将黄鳝爆炒后加入姜、蒜、酱油炒匀，接着淋上香油即可。

红烧黄鳝

材料

黄鳝500g，蒜子50g，葱2小段。

姜片6片，老抽2勺，料酒2勺。

盐糖适量，胡椒粉少许。

做法

1、黄鳝宰杀洗净，剁成寸短。

2、锅加油烧热，放入蒜子炒表面微黄。

3、放葱姜炒出香味后，倒入黄鳝炒变色。

4、紧接着我们就要加入适量的酱油、料酒、盐、糖，进行翻炒，直到将其翻炒均匀即可。

5、待锅中汤汁少时可加入少许开水。

6、炒至汤汁收微干、黄鳝熟时，调味，撒上胡椒粉即可出锅。

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