20160505健康菜谱：南瓜蒸排骨的做法（上）

排骨的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃排骨，对身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中豉汁南瓜蒸排骨的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

豉汁南瓜蒸排骨的做法

材料

金瓜500g、猪肋排300g。

豆豉5g、大葱5g、姜5g。

调料

盐、酱油各适量。

做法

1、首先我们就要将排骨清洗干净，然后再将其沥干，斩成合适大小的块状，备用。

2、取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。

3、南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。

4、接着放进蒸锅中，用大火隔水将其蒸10分钟，然后在取出，接着倒出盅内的水。

5、将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。

6、文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。

小诀窍

1、南瓜先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。

2、排骨以小块为宜，如果切的过大，既不容易蒸熟蒸透，又不容易放进南瓜盅内。

3、南瓜底部可削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。

4、南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。

5、一般人均可食用。

排骨蒸南瓜

材料

肉排2根，南瓜1个，蒜适量。

豆豉适量，生抽适量，盐适量。

糖适量，生粉适量，鸡精适量。

做法

1.将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。

2.将南瓜去皮切块摆在盘底。

3.将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟。

4.香喷喷的南瓜蒸排骨出锅了。小诀窍生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。

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