20130606健康大不同：张美芳讲降血糖的果蔬

 

该视频主要文字介绍：

养生保健有果蔬 八种食材降血糖

对于中老年人来说，特别是糖友们，都想知道如何能保证自己的血糖能够持续的保持正常，其实，如果想保证自己血糖正常，除了要养成好的生活习惯外，多吃下面的食物，对降血糖也有不错的效果。

1、苦瓜

味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。

苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。

2、南瓜

味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。

3、麦麸

味甘，性平、偏凉，除充饥、补充营养外，也可养心安神。麸小麦可益气、除热、止汗;麦麸调中、清热、止虚汗，可根据病情所需而选用。

本期嘉宾介绍

张美芳

女，副主任营养医师，上海交通大学医学院附属第九人民医院营养科主任，中国医师协会营养医师专业委员会委员、上海临床营养质量控制中心专家委员、上海营养学会理事、上海市康复医学会营养康复专业委员会委员。从事临床营养工作20余年，擅长将临床医学与营养治疗有机结合，对糖尿病、肾脏疾病、肥胖及危重疑难疾病的营养支持及辅助治疗有独到经验。

主要研究方向

《抗氧化营养素与牙周病易感性的相关性研究》、《食物GI值与Ⅱ型糖尿病餐后血糖应答》等。2012年获上海市卫生系统“十佳医技人员”称号。

用麦麸、面粉按6：4的比例，拌和鸡蛋，做成糕饼，可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。

4、猪胰

性平，焙干研成粉末，长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显疗效。

5、洋葱

味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。

6、黑木耳

含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

7、紫菜

含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。

8、魔芋

一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。

魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。

注意：本频道文章版权归上海教育电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!