20150517健康好味道：油焖大虾的做法

龙虾的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，有利我们的身体健康，而且非常美味。那么生活中油焖大虾的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频全集栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

油焖大虾的做法

材料

小龙虾1500克左右。

香料

大蒜头、八角(大料)、小茴香。

桂皮、白蔻、丁香、香叶等。

两生姜切大块或厚片。

大葱白2段，斜切改刀。

辣椒、花椒。

其他佐料

2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油。

料酒、食用油、浓缩鸡汤料。

做法

1、首先将锅上火，然后再将油烧热，接着加入生姜、蒜头、辣椒、花椒，进行适当的翻炒直到将其炒出香味。

2、将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。

3、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量，后将浓缩鸡汤料投入炒匀。

4、然后加入适量的啤酒，以漫过虾为宜，然后再火改为中火，紧接着将其盖上盖子，焖十五分钟左右。

5、汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干，投入葱白或香菜即可装盆。

麻辣小龙虾

材料

小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把。

八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把。

葱4条切段，蒜5粒，姜1大块拍碎。

芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。

做法

1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油。

2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒。

3、然后向其中加入适量的高汤，接着再将其转为中火烧五分钟，让汁入味，再浇上些许麻油就可以了。

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