20150509健康好味道栏目：螺蛳的做法

螺蛳的做法是非常多样的，是许多人都非常爱吃的食物，经常吃对我们的健康有益，并且是非常营养美味的。那么生活中螺蛳的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

螺蛳的做法

材料

田螺1000克。

辅料

紫苏叶15克。

调料

辣椒(红，尖，干)2克，花椒粉1克，植物油100克。

料酒50克，盐10克，醋50克，味精2克。

豌豆淀粉25克，酱油10克，白砂糖3克。

大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，香油15克。

做法

1.首先我们就要将螺蛳清洗干净取肉摘去肠杂，然后再用盐和醋揉搓，接着再用清水进行适当的冲洗，后沥干即可。

2.葱、姜、蒜、紫苏均切成末，用酱油、白糖、醋、味精和香油兑成汁。

3.在锅中放入油，烧沸后下入田螺肉，烹料酒，再加盐炒一下，待七成熟时，即倒入漏勺去泥腥水分，加入干淀粉拌匀上糊。

4.然后将油烧沸，接着将田螺肉接入锅中炸至焦酥呈金黄色，后我们就要用漏勺沥油即可。

5.锅内留油，下入红辣椒粉以及葱、姜、蒜、紫苏末、花椒粉和盐炒一下，倒入炸焦的田螺蛳，随即倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。

炒田螺

材料

田螺500g。

配料

蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油。

做法

1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。

2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。

3、然后我们就要将准备好的姜、蒜头、小红椒清洗干净，接着将它们切好，放入盘中备用即可。

4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。

5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。

6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。

8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

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