20150606健康好味道节目：油条的做法

油条是我们大家都非常爱吃的食物，油条是非常美味的，油条的做法也是非常简单的，生活中我们可以学着做来吃。那么生活中油条的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

油条的做法

材料1

面粉300克，水180克。

酵母5克，糖20克。

材料2

食用碱1克，盐5克，温水15ML。

做法

1、首先我们就要将材料1中的所有材料进行适当的混合，然后将其揉成面团，接着放到温暖的地方进行发酵。

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。

3、继续发酵约1小时至两倍大。

4、然后在案板上抹一层油，手上也要适当的抹一点油，因为面团比较湿软，这样就能有效防止面团沾手了。

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

小诀窍

1、我们在制作油条的时候，面粉的选择是没有什么特殊的要求的普通粉、高筋粉都是可以的。

2、碱也可用小苏打代替，也是1克。

3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量。

4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。

5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。

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