20151020健康好味道视频栏目：美味鱼头的做法

鱼头的做法是非常丰富多样的，我们不仅可以通过不同的烹饪方式做出不同口味的鱼，还可通过选材做出不同风味的鱼。那么生活中鱼头的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频栏目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

美味鱼头的做法

材料

鲢鱼头500克。

辅料

鲜香菇50克，冬笋50克。

调料

白酒60克，猪油50克，大葱6克。

姜3克，白皮大蒜3克，料酒10克。

盐5克，味精3克，醋10克。

做法

1.首先我们就要将准备好的鲢鱼头清洗干净，尤其是鱼鳃的部分一定要仔细进行清洗，然后再将鱼头一劈两半备用。

2.冬菇片成两半。

3.鲜冬笋切成条。

4.然后我们就要将锅置于中火上，加入适量的油，油热之后将鱼头两面煎透然后再加入汾酒，倒入高汤以及各种调味料。

5.加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色。

6.放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可。

剁椒鱼头

材料

草鱼头1个，姜20公克，葱2支。

剁辣椒3大匙，香菇精1/4茶匙，米酒1茶匙。

做法

1.鱼头洗干净并对剖成两半，姜切片、葱切段后备用。

2.然后我们就要将准备好的姜片、葱段铺在盘底，然后再将鱼头防在上面，然后再将剁辣椒及香菇精、米酒撒在上面即可。

3.取一锅放入作法2的鱼头，以大火蒸约20分钟后即完成。

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