20160113健康好味道视频全集：蟹黄煲的做法

螃蟹的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃，对身体健康是非常有利的，而且非常营养美味。那么生活中蟹黄煲的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频全集节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

蟹黄煲的做法

材料

嫩豆腐1块(盒装嫩豆腐就可以或南豆腐)。

蟹肉棒，生鸡蛋1个。

高汤，葱，姜，盐，糖，香油。

做法

1.首先我们就要将准备好的鸡蛋进行适当的处理，取一个生鸡蛋，将它的蛋黄和蛋清分开来。

2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒，取出用筷子把蛋黄搅成小粒。

3.取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味。

4.然后准备平底锅，加入豆腐撒上适量的盐，然后在翻面的时候一定要用勺子沿着锅边翻面，煎好两面后盛出。

5.取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。

6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。

7.平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤。

8.紧接着我们就要将煎好的豆腐以及蟹肉棒丝加入锅中，然后进行适当的搅拌，知道让它们分布均匀就可以了。

9.慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。

10.关火，倒入蛋白液(蛋白+少许高汤搅匀)，不要动它，用余温把蛋白烫熟解即可。

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