20160219健康好味道节目：卤水鸭的做法

鸭子的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鸭肉，对我们的健康是非常有利的，而且有不错的补肾效果。那么生活中卤水鸭的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

卤水鸭的做法

材料

鸭翅4-5只，鸡蛋6只，鹌鹑蛋10只。

姜、辣椒、蒜头少许。

卤水材料

卤水汁约80ml，红辣椒3只，冰糖约30g。

花椒八角、茴香、桂皮。

陈皮、香叶、草果少许。

做法

1.首先我们就要向锅中加入适量水，接着就要加入鸡蛋和鹌鹑蛋，然后将水烧开，将蛋煮熟即可。

2.将鸭翅出水。

3.用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳

4.然后锅中放适量的油，油热之后加入适量的蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮等调味，并将其爆香。

5.爆香后盏水。

6.加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了。

7.在吃之前切入一个洋葱，即可食用。

卤水鸭

材料

鸭肉1/2只，蒜苗200公克。

香油1大匙，东山鸭头卤汁1锅。

做法

1.首先我们就要将准备好的鸭肉放进滚水中，将其焯烫1分钟，接着再将其捞出放入冷水中沖凉备用。

2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肉，转微火煮滚后续煮约10分钟即关火，接着浸泡约40分钟后捞出鸭肉，即可吹凉、晾干，备用。

3.鸭肉去骨后切粗丝，蒜苗切丝，一起放入碗里，倒入50㏄东山鸭头卤汁及香油一起拌匀即可。

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