20160508健康好味道节目：红烧龙虾的做法

龙虾的做法是非常多样的，生活中我们可以时常吃龙虾，对我们的健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中红烧龙虾的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

红烧龙虾的做法

材料

龙虾尾1斤，花椒20粒。

麻椒10粒，姜葱蒜，干辣椒10个。

做法

1、首先将锅烧热，然后加入适量的炒菜油，接着热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒，备用。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右。

4、然后加入适量的啤酒，大约是龙虾尾的一半，然后在转为中小火盖上盖焖5分钟左右，接着大火收汁即可。

小诀窍

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

麻辣小龙虾

材料

小龙虾1斤，葱，姜。

蒜，尖辣椒3个。

几粒红辣椒。

啤酒，糖，盐，油。

做法

1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。

2、然后我们就要将准备好的葱、姜、蒜分别清洗干净，然后在将其切成末，尖辣椒三个也切末备用。

3、油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒。

4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。

5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。

麻辣十三香小龙虾

材料

小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮。

八角，香叶，茴香，花椒。

辣椒酱，干辣椒。

十三香，啤酒2瓶，盐。

做法

1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。

2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。

3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。

4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

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