20160513健康好味道视频节目：韩国泡菜的做法

泡菜的做法是非常丰富的，生活中当我们没有食欲的时候，就可以适当的吃一些泡菜，能有着增加我们的食欲。那么生活中韩国泡菜的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

韩国泡菜的做法

材料

大白菜1颗，白萝卜100公克，红萝卜100公克。

葱20公克，韭菜30公克，苹果1/2颗。

姜末20公克，蒜末30公克，鱼露1大匙。

辣椒粉100公克，热水100㏄，盐100公克。

做法

1.首先我们就要将所需要的材料都准备好，然后就要将大白菜从中间对半切开，备用即可。

2.掰开菜叶、层层均匀撒上盐，放入盆中，再加入清水(水量需淹过白菜)，并压重物腌约24小时。

3.取出大白菜，以清水洗净，沖去表面盐份后沥干，备用。

4.然后就要将准备好的红白萝卜清洗干净，接着再将其切成丝，韭菜韭菜和青葱切小段备用即可。

5.红、白萝卜丝加1大匙盐拌匀，腌渍约30分钟后，沖水洗去盐份。

6.辣椒粉用热水调匀后，待凉。

7.将苹果洗净去皮，磨成细泥。

8.然后可以将作法6的辣椒水与作法4的韭菜段、青葱段，以及做法5的红、白萝卜丝放到一起，进行充分的搅拌。

9.再加入姜末、蒜末和作法7的苹果泥拌匀。续加入鱼露充分搅拌均匀后，即成酱料备用。于作法3的白菜叶上，一层一层均匀涂抹上作法10的酱料。将涂抹均匀的白菜放入容器内密封，再放置室外阴凉处，腌渍约10天即可。

韩国泡菜

材料

白菜300克，红辣椒3个。

调料

蒜末、料酒、韩式辣椒酱。

盐、白砂糖、味精各适量。

做法

1、白菜洗净，切大片;红辣椒洗净，去蒂及子，切块。

2、盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后，用凉开水冲洗，沥干。

3、缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱、白砂糖、味精，拌匀，加盖密封3天即可。

小诀窍

白菜和辣椒洗净后，一定要先沥干水分再放入坛中，否则容易使泡菜水变质，失去香味。

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