20151010家政女皇：姜波讲香辣白菜帮的做法

日常生活中我们天天都在吃东西，我们从食物中吸取我们身体所需要的各种营养物质，维持我们正常的生命活动。那么我们怎样才能做出健康美味的香辣白菜帮呢?那接下来就让我们一起随着万家灯火栏目烹饪大师姜波来看看吧!

该视频主要文字介绍：

香辣白菜帮的做法

材料

白菜帮

配料

香菜、姜、蒜

调味料

食盐、红油、生抽

做法

1.首次将白菜帮子清洗干净然后将其切成丝，备用。

2.切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些，然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。注意：上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。

3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。注意：在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。

4.接着将香菜、蒜和姜切成末。

5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意：白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。

6.拌匀即可食用。

焖白菜帮子

材料

白菜梆子250克、红萝卜半截、莴笋半截

姜末、耗油少许、盐、豆粉、鸡精

做法

1、白菜梆子洗净切条，萝卜切条、莴笋削皮切条。

2、将姜末放入热油锅中炒香，再见三样蔬菜继续翻炒，然后惨点水焖。

3、起锅时加点盐、鸡精勾芡即可。

本期嘉宾介绍

姜波

男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，北京京剧表演艺术家吴吟秋先生之徒，中国烹饪学院会员，北京烹饪学院会员。

北京国际职业教育学校1994届烹饪专业毕业生，北京民俗美食家，故宫博物院紫禁城建福宫餐饮总监兼行政总厨。

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