20141124乐生活一点通2013:健康烧烤方法
生活中很多人都非常的喜欢吃烤肉,我们经常在路边的烧烤摊上看到很多的人排队在买,但是外面的烧烤摊上的食物并不卫生,吃多了对健康有害。所以如果想吃烤肉,我们可以自家在家做,下面就一起来学一学如果健康的烧烤吧。
该视频主要文字介绍:
烧烤也是要讲究方法的,如果方法不当,吃进去的食物对我们的健康是有危害的。
烧烤不当易致癌,健康烧烤方法
很多人都喜欢烧烤,腌泡后的肉类、鱼类和各种蔬菜放在烧烤架上烤,既好玩又好吃。
但是,你是否知道如果烧烤方法不当,美味的食物就有可能变成了恐怖的“致癌物”呢?
用炭火的烟来熏制食物,能让食物变成另一番独特的风味。
但是炭火烤肉的极高温状态下,肉类和鱼类的蛋白质会变为致癌物质杂环胺。
另外,烧烤时产生的烟雾中含有多环芳烃。烧烤时肉汁滴在炭火上而产生的多环芳烃,会通过烟雾而附着在食物上。
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那么该如何不必放弃美味有趣的烧烤,又能科学健康地享受烧烤呢?
健康烧烤方法
1.选择脂肪少的肉
将肉上面的肥肉去掉一些,这样烤肉的时候时间就会短一些。
2.选择稀薄的腌泡汁
腌泡过的肉烤一下可是相当美味呢。但是,如果腌泡汁过于浓厚粘稠会残留在烧烤架上,变成含有害物质的焦状物。
腌泡汁建议选择稀薄的为好。另外也可以在腌泡汁中加入柠檬汁或醋,可以防止食物表面产生有害物质哦。
3.缩短烧烤时间
若使用的是冷冻食物,尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦,也更容易产生烟雾。
使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除,能让烧烤时烟雾变少,烤得也更快哦。
4.勤翻面
长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质。烤牛肉饼、牛排时要尽量多翻面,防止烤焦。
并且,烤架尽量远离火种更健康。另外,使用铝箔纸可以有效防止肉汁、油脂滴落。
5.荤素搭配
肉要尽量切小,将其和蔬菜搭配串成串,可以缩短烧烤的时间,色彩丰富看起来也更有食欲哦!蔬菜里基本没有会变成有害物质的蛋白质,所以可以放心。
看了以上这些,是否有所启发呢?下次和家人朋友出去烧烤露营时不妨试一试哦,享受科学健康的烧烤!