20140912人气美食视频：土豆芝士披萨的做法

 

该视频主要文字介绍：

比萨(Pizza)又译披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。

比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。

奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

土豆浓香芝士披萨的做法

原料

土豆(大的1个，小的2个)、马苏里拉芝士(建议买芝士碎，不要买整块的奶酪)、披萨专用香肠片或肉粒、洋葱1个(小)、柿子椒1个、口蘑4朵、黑橄榄5颗、甜玉米适量，其他蔬菜或肉类可根据自己的口味自行调配哦!

配料

黑胡椒碎(研磨碎比粉要香一些哦)、香蒜粒、牛至叶(俗称“披萨草”)、番茄酱适量、盐适量、橄榄油适量、牛奶(或淡奶油)适量。

做法

1.将土豆煮熟，或者蒸熟，筷子如果能很容易地插入土豆，说明已经熟了;

2.用土豆碾压器将土豆碾成碎，用专门的器具比直接用勺子碾压要方便省力哦;

3.在碾压好的土豆放入适量橄榄油、牛奶(或淡奶油)和盐搅拌均匀，此时土豆碎自动变身土豆泥，尽量让土豆泥不要太干;

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4.在搅拌均匀的土豆泥里加入适量黑胡椒碎、香蒜粒、和牛至叶，继续搅拌均匀备用;

5.将洋葱、柿子椒切成条状，口蘑、黑橄榄切成薄片，甜玉米煮熟备用;

6.先将模具刷上一层橄榄油，将已准备好的土豆泥用勺子均匀地平铺在圆模中，不要铺得太厚，剩余土豆泥可以直接食用;

7.铺好土豆泥后，在上面涂抹一层番茄酱;

8.之后撒上已准备好的马苏里拉奶酪碎，多撒一些，铺满整个土豆泥饼底，这是为了之后有更好的拉丝效果哦;

9.奶酪碎撒好后，我们就可以将所有蔬菜，即洋葱、柿子椒、口蘑片、黑橄榄片、甜玉米均匀地撒在披萨上;

10.在蔬菜上放入香肠片，用加热后的肉类油脂浸到下面的蔬菜中，之后再撒少许盐、黑胡椒和牛至叶;

11.后，在上面再铺一层马苏里拉芝士碎，披萨的食材全部准备完毕;

12.入烤箱，180℃左右，烤20-25分钟，出炉。

TIPS

1.如果土豆泥剩下了，就可以加入半个蒸熟的红薯和一些火腿丁，一起搅拌均匀，变成薯泥沙拉哦!

2.如果第一次用烤箱烤披萨，入烤箱后需要留意烤箱内的变化，因每款烤箱温度有差异，需要及时调整烤箱温度，以免温度过高让奶酪变糊哦!