20140825人气美食视频：韩国部队火锅的做法

 

该视频主要文字介绍：

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部队火锅(부대찌개)是可以在家中自制的韩式火锅，只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片，洋葱、彩椒等蔬菜类切条，连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中，再加入高汤或水炖煮·..待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。

韩国部队火锅的详细做法

原料

韩式泡菜、火锅肥牛片、浓汤宝(牛肉浓汤)1块、黄豆芽、金针菇。

韩式辣酱1汤匙、葱、蒜、火锅面。

泡面

热汤面好吃的秘笈

热汤面要想做得好吃，有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键。

熬汤：棒的汤头是用牛骨熬汤，加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架，也可以加入，这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢，热汤面想不好吃都难。实在没有时间的时候，就用浓汤宝代替吧。

配菜

热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放，以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物，切不可煮得时间太久。

下锅

1、锅内加入3碗水，煮开后加入浓汤宝(牛肉浓汤)。

2、待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透，再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可关火盛入碗中。

煮面

面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟，放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面，煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。

成功

这寒冬腊月里，没有什么美食能比这热汤面更受人欢迎了。热热的汤汤水水喝进肚里暖心暖胃!

吃火锅要注意什么

1.北方地区涮锅优先用清汤，既健康，又安全。

2.如果吃辣味火锅，好不要喝白酒。喝啤酒时，选择常温的啤酒。

3.在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8~10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠。

4.早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后。

5.如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。

6.把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。

7.吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。

8.饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食。