20140910人气美食视频：炸鸡炒年糕的做法

 

该视频主要文字介绍：

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炸鸡炒年糕的做法

食材

年糕、韩式辣酱、炸鸡肉、洋葱、胡萝卜丝、泡菜、食用糖。

步骤

1.先煮年糕。

2.待年糕变软捞出浸入冷水等待一会儿后再捞出。

3.切洋葱丝和胡萝卜丝。

4.把准备好的炸鸡肉、泡菜、韩式辣酱及食用糖放旁边。

5.讲锅里倒入食用油，把切好的洋葱和胡萝卜丝进行翻炒，待洋葱和胡萝卜丝变色有香喷喷的味道时，在向锅里倒入开水没过洋葱和胡萝卜丝，待水有些沸腾时向锅里放入韩式辣酱，使汤汁变红，再放入准备好的泡菜一起煮。

6.等差不多时放入一定量的食用糖再放入鸡肉和年糕一起翻炒，直至汤汁变的浓稠就可立即出锅啦。

小贴士

炒年糕其实也没什么太多技巧，就是年糕在炒之前先记得用水煮一下待年糕变软之后赶紧捞出放入冷水中浸泡一下，这样出来的年糕口感很好而且QQ的哦。

年糕烧排骨的做法

主料：年糕1/2袋、猪小排8块、香菇15-20个、红椒1/2个、青蒜30克。

调料：花生油15克、食盐1茶匙、冰糖适量、姜1小块、八角1个、桂皮1小段、料酒适量、香叶2片、水适量、胡椒粉适量。

做法

1.烧热锅，放入少量的油和冰糖。

2.小火慢慢炒糖，直至完全融化变为棕色后下入排骨翻炒。

3.将排骨炒到表面微微发黄后下入姜片和大料继续翻炒。

4.再加入泡好的香菇和泡过的水。

5.大火煮开后加盖转为小火炖15分钟。

6.揭开盖， 将大料和姜片捞出。

7.再加入年糕，翻炒均匀后煮上五分钟。

8.加入盐和胡椒粉等调味料， 翻炒均匀。

9.后加入青蒜翻炒均匀即可。