20140618星尚频道人气美食：海鲜披萨的做法

 

该视频主要文字介绍：

海鲜披萨的做法

主料

高筋面粉、牛奶、奶粉、蛋黄、酵母粉、鲜虾、鲜鱿鱼、鲜鱼肉、青红甜椒、火腿、马苏里拉奶酪、黑橄榄、洋葱末、披萨草、细砂糖、盐、黄油、千岛酱。

做法

将面团原料里除黄油外的原料全部投入面包机搅拌20分钟。

倒入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟。

取出摔打100下左右揉圆进行基础发酵至2倍大。

基础发酵结束，取出面团排气，稍稍揉一下面团，继续揉圆放入容器中，入冰箱冷藏1小时左右。

将海鲜洗净。

将鲜虾去壳，在背部割一刀取出虾肠，再冲洗干净，用厨房纸吸干水分;鱼肉斜切成片，也用厨房纸吸干水分;将虾和鱼肉放在一碗中，加入盐，胡椒粉，玉米油拌匀，腌制入味;鲜鱿鱼撕去外面的红皮，切成圈圈状，用开水稍焯一下捞出，沥干水分加入盐，胡椒粉，玉米油拌匀腌制入味，备用。

将青，红椒切粗丝，火腿也切粗条，洋葱切成末，黑橄榄沥干水分，备用。

将马苏里拉奶酪刨成丝，备用。

准备一个10寸的批萨盘，表面抹上一层黄油。

冰箱里取出面团，擀成均匀的圆片。

将圆片盖在披萨盘上，用手将边捏紧让其帖服，并用叉子在面片上叉一些小孔。

先抹上一层千岛酱，再撒入适量的马苏里拉奶酪丝。

将海鲜均匀铺在芝士丝的上面。

再铺上一层芝士丝，均匀撒上洋葱末，然后将青红椒丝，火腿丝，黑橄榄铺匀，后再撒上一层马苏里拉奶酪丝和少量的披萨草，面皮边上抹上一层黄油。

送入预热好的烤箱200度，中层，烤25分钟即可。

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吃海鲜的禁忌

海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸.

如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。好间隔2小时以上再吃。

死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌的含量就比较高，而且蛋白质分解的又特别快，一旦死去便会大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。