本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质9.73克脂肪458.36克碳水化合物20.7克膳食纤维3.22克胆固醇836毫克胡萝卜素480.6微克硫胺素0.16毫克核黄素0.24毫克尼克酸2.42毫克钙268.82毫克磷175.64毫克钾908.22毫克钠3毫克镁55.71毫克铁8.95毫克锌2.49毫克硒4.91微克铜2.01毫克锰0.83毫克

制作方法 将白菜心切成四瓣，洗净沥干水，入四成热的植物油内滑透倒入漏勺；
锅内放入鸡汤、料酒、精盐、葱、姜汁、白糖及白菜心；
烧开后下入奶油、味精、胡椒粉，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。 制作提示 本品有过油炸过程，需备花生油约700克。本品需用鸡汤约400克，口感更好。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克