本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质101.14克脂肪592.04克泛酸0.16毫克碳水化合物36.01克叶酸52.2微克膳食纤维5.66克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素60.76微克硫胺素0.98毫克核黄素0.61毫克尼克酸26.24毫克钙183.95毫克磷1毫克钾2毫克钠12毫克镁356.78毫克铁19.95毫克锌17.98毫克硒40.08微克铜0.82毫克锰2.21毫克

制作方法 3r
把肉切成两块，用水泡20分钟后，用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后，把肉块放入锅内，见开捞出，再放入凉水中洗净。
锅上火放入水、酱油及所有调料（不含糖），见开把肉块下锅，放入熟火硝1克，开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上，箅下放入白糖，加盖，熏锅加热至糖燃烧发出浓烟，将肉熏制而成（冬季不熏）。 制作提示 用泡肉时，冬季用热水，春秋用温水，夏季用凉水。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。白芷：白芷恶旋覆花。丁香：丁香不可见火，畏郁金。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。