本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质177.13克脂肪56.1克泛酸0.18毫克碳水化合物7.6克叶酸28.15微克膳食纤维0.9克胆固醇2毫克维生素K1.4微克胡萝卜素225微克硫胺素0.22毫克核黄素0.64毫克尼克酸16.48毫克钙466.95毫克磷242.72毫克钾3毫克钠2毫克碘0.09微克镁434.86毫克铁11.03毫克锌24.28毫克硒382.91微克铜4.63毫克锰1.19毫克

制作方法 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽
7厘米的圆环、装在盘里；
葱去根须，洗净，取葱白切丝；
大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米；
红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；
锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 食物相克