走油田鸡
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质172.59脂肪63.46泛酸1.76毫克碳水化合物44.54叶酸92.2微克膳食纤维1.97胆固醇300毫克维生素K8.55微克胡萝卜素52.12微克硫胺素2.01毫克核黄素2.17毫克尼克酸31.68毫克1毫克1毫克2毫克1毫克174.16毫克16.66毫克9.73毫克122.03微克0.7毫克0.69毫克

制作方法 田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4?6块,盛在小盆里;
将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3分钟,沥干油;
再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。 制作提示 1.田鸡可以剥去皮,也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟;2.因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。 食物相克
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