本菜谱的营养成分

热量882.93千卡蛋白质14.45克脂肪75.98克碳水化合物42.19克膳食纤维6.52克胆固醇23.25毫克胡萝卜素900微克硫胺素0.38毫克核黄素0.4毫克尼克酸5毫克钙390.35毫克磷283.54毫克钾49.49毫克钠2毫克碘0.72微克镁96.67毫克铁7.59毫克锌3.69毫克硒5.07微克铜0.57毫克锰1.67毫克

制作方法 大白菜洗净，切12x3的条（每2条连一起）。锅置旺火上，倒入油烧六成热时，入白菜过油至软，倒入漏勺，沥干油，用温水冲去油渍。再倒入炒锅改中火，用奶汤将白菜煨熟。
另取炒锅置旺火上，入猪油，烧热，倒入面粉，用锅勺研至变色，再将煨好的白菜连汁倒入，加精盐、味精调味后烩一烩，再加入蟹黄再烩一烩，起锅装盘。 制作提示 白菜要煨软煨烂。原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克