本菜谱的营养成分

热量687.25千卡蛋白质36.31克脂肪11.44克碳水化合物111.34克叶酸1.5微克膳食纤维3.99克胆固醇66毫克胡萝卜素37.5微克硫胺素0.7毫克核黄素0.2毫克尼克酸12.6毫克钙327.18毫克磷415.25毫克钾917.96毫克钠4毫克镁200.78毫克铁11.4毫克锌7.47毫克硒13.92微克铜1.01毫克锰1.59毫克

制作方法 年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；
雪里蕻洗净切小段，用2大匙油炒散肉丝，再加入雪里蕻炒匀后，先盛出；
另用2大匙油炒年糕，并加调味料盐1/2茶匙、清水1/2杯，炒至年糕稍软时，倒入雪菜肉丝，炒匀即出。 制作提示 1.如果年糕因为冰过而变硬，最好先用温水略微浸泡，待其稍软再切，比较好炒；2.除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配，这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 年糕：年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素，多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。