本菜谱的营养成分

热量517千卡蛋白质19.1克脂肪46.1克碳水化合物24克膳食纤维14克钙780毫克磷516毫克钾358毫克钠8.3毫克镁290毫克铁22.7毫克锌6.13毫克硒4.7微克铜1.77毫克锰17.8毫克

制作方法 1.稀释芝麻酱：舀适量芝麻酱到小碗中，倒入适量芝麻油搅拌均匀

2.玉米油适量，下锅烧至9成熟，起锅晾凉

3.榨菜切丁，小葱切细

4.锅内水烧开，下面条，中火偏大煮约2分钟(面条8成熟的样子)

5.面条出锅，放筲箕(篦子)上，淋上适量熟玉米油，快速拌匀，并挑起，让面条很快冷却，可以考虑用风扇辅助

6.要吃面的时候，锅内水烧开，将煮好的面条放锅里汆烫，烫热后快速捞出，滤干水分

7.根据面条的量加入：酱油，味精，花椒面，榨菜，3勺芝麻酱，熟油海椒，撒上榨菜丁和小葱，拌匀即可食用 制作提示 1.武汉热干面是要加香辣萝卜干碎的，家里没有，直接加榨菜了;

2.小盆友吃可以不加辣椒和花椒;

3.面条一定要市售的碱面，制作过程中才不容易煮糊或者粘黏;

4.由于市售碱面条制作工艺及粗细的不同，所以煮的时间供参考，第一次煮以成熟为准。 推荐食用时间 早餐、晚餐 营养解析 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。 食物相克 芝麻+鸡胸脯肉：严重会导致死亡

芝麻+鸡翅：严重会导致死亡

芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收

芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡