本菜谱的营养成分

热量293.98千卡蛋白质34.21克脂肪22.01克碳水化合物8.28克叶酸3微克膳食纤维0.02克硫胺素0.28毫克核黄素0.69毫克尼克酸0.67毫克钙148.04毫克磷345.44毫克钾419.02毫克钠1毫克碘68微克镁40.71毫克铁5.89毫克锌2.87毫克硒11.02微克铜0.38毫克锰0.22毫克

制作方法 将鸡蛋入碗内，搅匀；
再加入鸡清汤2000毫升、精盐、味精、熟鸭油反复搅拌均匀；
搅匀后上笼蒸10分钟，取出淋入酱油即成。 制作提示 宜用中火，中途放气，避免蒸出蜂窝眼，以质地细嫩为佳。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。