本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1、韭菜梗洗净，两个鸡蛋备用

2、鸡蛋磕入碗中打散，韭菜梗切段

3、锅里稍微多倒些植物油，把炒韭菜梗的油量也留出来，开大火，油冒烟的时候淋入鸡蛋液，由于油温很高，鸡蛋蓬的大，吸油少

4、一面金黄马上用筷子挑起煎另一面，夹鸡蛋块到碗里备用

5、大火放入韭菜梗翻炒

6、加入盐

7、放入鸡蛋

8、翻炒均匀，韭菜梗刚一蔫关火出锅

9、咸鲜可口，非常下饭 制作提示 1、摊鸡蛋大火动作快，高油温鸡蛋蓬的大，吸油少

2、炒韭菜梗大火，速度要快，炒时间长了韭菜梗不脆，嚼不碎 推荐食用时间 午餐 营养解析 鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 食物相克 鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食