本菜谱的营养成分

热量336.13千卡蛋白质20.11克脂肪9.03克泛酸0.07毫克碳水化合物43.51克叶酸9.2微克膳食纤维4.01克胆固醇250毫克胡萝卜素3.39微克硫胺素0.2毫克核黄素0.4毫克尼克酸5.89毫克钙646.71毫克磷445.08毫克钾1毫克钠3毫克镁308.07毫克铁22.35毫克锌25.78毫克硒219.16微克铜20.8毫克锰2.65毫克

制作方法 首先将蒜头剁成蒜泥；柠檬取汁，加入调味料（白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯）拌匀，置于一旁待用。
鲜蚵先用清水冲洗一次，加入少许盐轻轻抓洗后，捡去细壳，再用清水冲洗干净后捞出。
烧开一锅水，放入洗净的鲜蚵，以大火烫煮，约1分钟后即捞出沥水。
将煮熟的鲜蚵盛盘，淋上蒜泥汁即可食用。 制作提示 蚵就是牡蛎。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。