本菜谱的营养成分

热量353.93千卡蛋白质40.97克脂肪26.46克泛酸0.04毫克碳水化合物10.35克叶酸5.6微克膳食纤维0.15克维生素K0.7微克胡萝卜素6.6微克硫胺素0.34毫克核黄素0.82毫克尼克酸0.67毫克钙173.36毫克磷395.6毫克钾478.3毫克钠1毫克碘81.6微克镁33.36毫克铁6.2毫克锌3.36毫克硒13.2微克铜0.47毫克锰0.18毫克

制作方法 鸡蛋打散，加入适量的汤和盐搅匀，上笼蒸熟取出；葱切成花。
将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开，调好味并装入汤盅内，然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内，撒胡椒粉、葱花，放鸡油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。