本菜谱的营养成分

热量104千卡蛋白质17.8克脂肪3.6克叶酸27.4微克胆固醇99毫克钙53毫克磷190毫克钾277毫克钠57.5毫克镁23毫克铁1.4毫克锌1.17毫克硒15.68微克铜0.06毫克锰0.09毫克

制作方法 1.准备好所用食材

2.先将鱼头洗干净

3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟

4.准备好小葱和姜

5.鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟

6.把葱姜丝放入豆腐中间

7.把腌好的鱼头码放在盘中

8.在鱼头上放一层剁辣椒

9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟

10.取出鱼头，撒上香葱

11.另起锅注入炒油，烧热

12.将热油淋在鱼头上即可 制作提示 因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲢鱼的蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧咪伽3，因此长期食用鲢鱼对预防癌症大有帮助。 食物相克 鲢鱼+甘草：容易引起腹泻