本菜谱的营养成分

热量104千卡蛋白质17.8克脂肪3.6克胆固醇99毫克钙53毫克磷190毫克钾277毫克钠57.5毫克镁23毫克铁1.4毫克锌1.17毫克硒15.68微克铜0.06毫克锰0.09毫克

制作方法 1、准备制作菜品所需的材料。

2、姜切片，葱一半切葱段一半切葱花，蒜切末。

3、鱼头洒上料酒、抹上盐，腌制10分钟。

4、取一个碗，加入蒜末、丹爷原味辣酱、少许生抽，拌匀。

5、取一个大盘，盘底垫葱段、姜片;扣上腌好的鱼头，再将拌好的辣酱倒在鱼头上，涂抹均匀。

6、将鱼头放入蒸锅蒸12到15分钟。

7、端出鱼头，洒上一点葱花。烧些许热油，浇在上面完成。 制作提示 鱼头最好选用雄鱼头。 推荐食用时间 午餐 营养解析 鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 食物相克 鲢鱼+甘草：容易引起腹泻