糖拌三鲜
糖拌三鲜
本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质61.69脂肪121.24碳水化合物291.16膳食纤维28.99维生素K1微克胡萝卜素103微克硫胺素0.98毫克核黄素0.54毫克尼克酸8.78毫克460.45毫克1毫克3毫克245.98毫克675.65毫克17.95毫克9.18毫克15.6微克4.67毫克24.18毫克

制作方法 花下藕洗净,用消过毒的刀削皮,去尖,切成约
2厘米见方的丁;
莲子去皮抽心;
鲜核桃去外皮、硬壳和仁皮;
将藕、莲子、核桃仁分别用开水焯过,再用凉开水淘净,沥去水分;
净盘内先放藕丁,再把莲子、核桃仁放在上边;
山楂糕(金糕)切成丁;
白糖放在碗里,添少许冷开水,搅成浓汁,浇在三鲜上边,撒上山楂糕丁即成。 制作提示 此菜制作简单,关键在选料,若用秋藕、干核桃、干莲子、便失三鲜时令名品特色。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克 核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
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