本菜谱的营养成分

热量83卡蛋白质15.2毫克脂肪0.9毫克碳水化合物3.4毫克叶酸1.8毫克钙15毫克钾400毫克铁1毫克锌1.34毫克

制作方法 　　1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水，剁成段;生姜切成片。

　　2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。

　　3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。

　　4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，汤不鲜)

　　5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。

　　6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。 制作提示 　　墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。
推荐食用时间 　　午餐
营养解析 　　墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。胡萝卜可明目，木耳可排毒，此汤营养丰富，味道清香鲜美。 食物相克 　　墨鱼+茄子：一起吃容易引起霍乱