本菜谱的营养成分

热量125卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6克磷150毫克钾270毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.牛肉洗净切片备用

2.牛肉片里，放入一只蛋清和少许淀粉，加入食盐搅拌均匀腌制10分钟

3.土豆两个，刮去外皮洗净备用

4.番茄一个，洗净备用

5.土豆切薄片备用，这样利于快熟，所以，不必切的太厚

6.番茄削块备用

7.炒锅放油，放入牛肉翻炒

8.翻炒至牛肉变色即可

9.炒锅放油少许，烧温热

10.下入番茄翻炒

11.将番茄翻炒成酱汁

12.下入土豆翻炒

13.将炒好的牛肉下锅翻炒，同时加入食盐、十三香

14.加入少许清水，煮一会，让食材之间的味道相互融合

15.收汁，喜欢放入鸡精的，可以放点鸡精

16.装盘上桌食用
制作提示 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
食物相克 牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏