本菜谱的营养成分

热量18卡蛋白质1.5克脂肪0.1克碳水化合物3.2克膳食纤维0.8克胡萝卜素120微克钙50毫克磷31毫克钠57.5毫克镁11毫克铁0.7毫克锌0.38毫克硒0.49微克铜0.05毫克锰0.15毫克

制作方法 1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用

2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁

3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出

4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味

5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠

6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可
制作提示 做这道菜最好选用白菜的帮部口感最好。为了省事、简洁，最好事先调好鱼香汁。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。 食物相克 白菜+兔肉：腹泻呕吐
白菜+山竹：身体不适