本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1毫克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94毫克铜0.13毫克

制作方法 1：锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟。
2：捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。
3：另起锅，倒入足量的水，烧开。将姜片葱段八角装入调料包。
4：锅中水沸后，倒入排骨，再次烧开后，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料（排骨汤即炖好排骨的清汤），中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。
5：关火，成盘，撒少许熟白芝麻。 制作提示 猪小排需要冷水浸泡，用盐、酒、水淀粉拌匀腌一下，炸的时候不能太过。糖醋比例要掌握好，一定要用冰糖。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适
猪肉+香菜：伤身