本菜谱的营养成分

热量23卡蛋白质1.2克脂肪0.2克碳水化合物5.9克膳食纤维1.9克胡萝卜素30微克钙4毫克磷36毫克钾209毫克钠5.8毫克镁8毫克铁0.4毫克锌0.33毫克硒0.45微克铜0.06毫克锰0.49毫克

制作方法 1.食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣
2.茭白洗净切片，再切条
3.火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎
4.热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香
5.倒下火腿条翻炒片刻
6.倒下茭白爆炒至发软
7.加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热
8.调人鸡粉、少许盐
9.调人蚝油
10.撒下葱段翻炒均匀即可 制作提示 小炒一直保持大火翻炒、调人调料翻炒均匀快速起锅。 推荐食用时间 午餐 营养解析 茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白+豆腐：易形成结石
茭白+蜂蜜：引发痼疾