本菜谱的营养成分

热量93卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.主辅料： 青虾 ，蒜
2.用剪刀剪去虾爪、虾箭(虾头上的一根硬刺)
3.将虾背部朝上，沿着脊部中线剪开，到虾尾出留一节，剔除黑色的虾线，然后将其按人字形摆入盘中
4.依次做完，摆入盘中备用
5.把大蒜切粒
6.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒
7.小火炒至微微发黄关火
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、蚝油、生抽
10.将其充分搅拌均匀
11.然后把拌好的料汁，浇在备用的开片虾上
12.锅中加水，烧开后放入虾盘
13.盖盖后旺火蒸制5分钟即可 制作提示 1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配；
2、水开后才可以放虾。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 ⒈虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
⒊虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜：伤元气
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄：身体不适