本菜谱的营养成分

热量40卡蛋白质7.3克脂肪0.3克碳水化合物2.1克胆固醇131克钙134毫克磷114毫克钾140毫克钠175.9毫克镁35毫克铁33.6毫克锌2.01毫克硒55.14微克铜0.38毫克锰1.93毫克

制作方法 1.食材：韭菜芽(已清洗切段)、蛏子(已洗净焯熟)、胡萝卜丝

2.将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用

3.在锅中加入2.5汤勺油烧热，下入胡萝卜丝翻炒翻炒

4.接着，合入切好的韭菜芽翻炒翻炒

5.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下

6.最后，加0.5勺盐

7.加0.5勺味精

8.调味炒匀，即成 制作提示 蛏子要买吐净沙的，建议买回来后自己养一天。要是急着吃，就用一个容易带盖子的，放入两茶匙白酒，上下撞击，那样吐沙也可以。 推荐食用时间 午餐 营养解析 蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。 食物相克 蛏子+啤酒：高尿酸症患者易引发痛风